เครื่องอบกลองในอุตสาหกรรมอาหาร

เครื่องอบกลองเป็นอุปกรณ์สำหรับการอบอาหารที่เราคิดถึงเมื่อพูดถึงเรื่องนี้ เป็นเครื่องที่มีกลองขนาดใหญ่หมุนไปมา เราสามารถวางผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ ในกระบอกหมุนนี้ได้ โดยจะมีอากาศร้อนพัดเข้าไปในกลองเพื่อช่วยให้อาหารแห้งขณะที่กลองหมุน แม้ว่าจะสามารถใช้ในการทำให้อาหารบางชนิดแห้งได้ แต่ก็ไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับวิธีการอบบางประเภทที่ใช้เวลานานกว่า

เครื่องอบกลองช่วยให้การอบแห้งของวัตถุดิบอาหารสม่ำเสมอ การทำเช่นนี้มีความสำคัญเพราะคุณต้องการให้แต่ละก้อนผ่านกระบวนการอบแห้งอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากอากาศร้อนไหลรอบทุกด้านของกลอง จึงสามารถอบแห้งชิ้นอาหารแต่ละชิ้นที่อยู่ภายในได้ นอกจากนี้ยังสามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของอากาศได้ ด้วยวิธีนี้ ทุกอย่างจะแห้งอย่างสมดุลแบบสมบูรณ์โดยไม่มีส่วนไหนชื้นหรือแห้งเกินไป